В начале надо определиться в каких единицах указаны размеры.
Если это размер в сантиметрах, то такую крупноформатную плитку и тем более керамогранит (он плотней и соответственно тяжелей керамической плитки) я бы вообще не советовал класть на экран.
Если делать экран под огромную плитку, то не из ГКЛ, а кирпича.
Если это размеры в мм, то картина кардинально уже другая.
"Классическая" высота установки ванны от пола до борта это 60 см, если размеры плитки указаны в см, то плитка укладывается что называется "впритык" и причём одна.
Размеры сантехнического люка должны быть функциональны.
Через тот самый люк производится чистка и замена сифона под ванной.
Рядом с ванной может быть установлена раковина типа "Мойдодыр", или раковина-тюльпан, люк не должен упираться в ножку раковины, учитываем и это.
Плитка может быть уложена на дверку люка, вот фото для наглядности,
только в этом случае размер плитки имеет значение в привязке к размеру люка.
Если Вы устанавливаете вот такую пластиковую сантехническую дверку (люк)
, то какого размера плитка значение не имеет.
Сифона для ванны разные, если у Вас сифон с ревизией, то чистить его через люк должно быть удобно.
Из личного опыта могу посоветовать следующие размеры люков:
30х40, 35х35, 25х40, 30х30 и даже 20х30 и такого люка достаточно чтобы поменять сифон и тем более чтобы его почистить.
Можно конечно и 60х30, или 60х40 купить люк, но на мой взгляд это уже лишне, тем более если речь об открытом люке, а не лючки дверка которого облицована плиткой.