Причин довольно много:
Грунтовка несовместима к примеру со шпаклёвкой (стены под обои выравниваются шпаклёвками), отсюда такая реакция обойного клея на грунтовку.
Просроченная грунтовка и просроченный обойный клей, или что-то одно из них.
Не правильно подготовили обойный клей.
Грунтовка концентрированная не выдержали пропорции при её разведении водой.
Не дали время на полную просушку грунтовки.
"Левая" грунтовка, или "левый обойный клей", или и то и другое.
Грунтовка не совместима с обойным клеем.
Вот это основное, но есть и иные причины, надо чётко знать какой использовался обойный клей и какая грунтовка.
Вариантов решения проблемы тоже несколько.
Грунтовка относится к лакокрасочным материалам, в продаже есть универсальные смывки для любых лакокрасочных материалов, включая лаки, краски, грунтовки.
Вот не плохая смывка
(универсальная) "Pufas" (Пуфас), консистенция пастообразная, то есть можно наносить и на вертикальные поверхности (стены).
После того как удалите грунтовку, с поверхности, можно вместо неё использовать обойный клей как грунтовку.
Тот же обойный клей на который Вы клеите обои.
Клей разводится водой, под грунтовку более жидкой консистенции.
Но будьте внимательны, читайте информацию на упаковке клея, не весь обойный клей можно использовать как грунтовку.
И 2 вариант, определиться с совместимостью обойного клея и купить подходящую грунтовку, ещё лучше если оба состава будут от одного производителя.