Если речь о рулонных обоях, а не жидких, то надо учитывать какой это гараж.
Если металлический, то точно нельзя.
Если иные материалы (кирпич, строительные блоки, поверхности заштукатурены) то можно поклеить обои лишь в одном случае.
Гараж отапливается в зимний период, например гараж пристроен к дому в гараже есть отопление.
Температура в гараже постоянно положительная и зимой в том числе.
Если гараж не отапливаемый, то любые обои попадают с наступлением холодов.
Но и в этом случае не любые обои подойдут для гараже, нужны обязательно моющиеся обои.
К примеру плёночного типа, или вот такие
стеклообои, есть выбор по цвету, или приобрести стеклообои под покраску.
Ещё лучше обои комбинировать с иным материалом, например с кафельной плиткой.
В районе верстака, к примеру, кафель лучше обоев и это однозначно.
Или можно кафель уложить от пола до середины стен по периметру гаража, а выше поклеить обои.
При необходимости, если этот вариант вписывается в интерьер, можно даже потолок гаража оклеить обоями.
Но всё это касается только отапливаемых гаражей.
Ну и конечно прогревать машину в гараже где стены оклеены обоями не стоит.
Или нужен специальный шланг на выхлопную трубу чтобы выводить выхлопные газы наружу.
В некоторых гаражах сделана канализация и организована мойка автомобиля, и в таких гаражах обои лучше не использовать, даже влагостойкие.
Вывод:
В подавляющем большинстве случаев обоями стены в гаражах не оклеивают, но есть редкие исключения (см. выше).
Я у себя стены покрасил, хотя гараж и отапливаемый.