Клеют плитку точно так же. Просто при плохом прилегании можно дополнительно временно фиксировать плинтус к потолку (например булавкой). Клей тоже можно использовать какой по душе. Это либо безводный типа Титана, либо воднодисперсионный, похожий на шпатлёвку. Чаще используют первый, т.к. он позволяет склеить пенопластовые поверхности между собой. В случае с клей-шпатлёвкой необходимо, чтобы одна из поверхностей была впитывающей.
Если у вас не ламинированная обычная плитка не из экструзионного пенополистирола, то щель замазывается шпатлёвкой, как и стыки между плинтусов и сопряжения. В этом смысле заполнение щели на сопряжении плинтуса и потолка особо не отличается от заполнения щели при монтаже плинтуса на гладкий потолок. Подобная плитка быстро желтеет, поэтому её часто покрывают краской. Тогда можно полностью избавится от щелей, в том числе и между плитками. Если плитка не окрашивается, желательно взять шпатлёвку с высокой степенью белизны.
Если же плитка уже цветная, ламинированная, то красить её нельзя. И тут существует два варианта: либо аккуратно с помощью ножа делать выборку под плинтус на глубину рельефа, либо заполнять щель цветным (в цвет плитки) герметиком через малярную ленту. Даже не знаю, что сложнее: делал и так и так, в любом случае занятие кропотливое.
