ГОСТ - это государственный стандарт, то есть есть чётко определенные стандарты и требования к кабелю, который предназначен и произведён определенным образом.
Если предприятие заявляет что их кабель соответствует ГОСТу, то они обязаны соблюдать все условия и технологии производства данного кабеля, он ни на букву не должны противоречить ГОСТу.
ТУ - это технические условия, это то что сам производитель заявляет о продукции.
То есть если написано, что кабель соответствует такому ТУ, то это значит, что производитель выработал оптимальные условия и технологии и производит согласно им кабель. Документация по ТУ храниться у производителя и это тоже серьезно, как и с ГОСТом - то есть если производитель заявил соответствие кабеля, ТУ, а кабель не соответствует, то у него будут проблемы!
Отличие продукции произведённой по ГОСТу и ТУ можно понять по маркировке, производитель обязан маркировать кабель и его нормативы, то есть должно быть указано согласно чему и какому номеру соответствует данный кабель
Если это будет ГОСТ, то так и будет указано ГОСТ и его номер, если ТУ тоже самое, и кабель должен соответствовать данной маркировке.
Хуже или лучше можно понять по разному, да действительно ГОСТ обязывает производителя к выполнению его требований, а ТУ это документ который составляется самим производителем исходя из его решений.
В основном ТУ это изменения ГОСТа для более выгодного экономически и экономного производства.
То есть кабель будет соответствовать ГОСТу к примеру по сечению и проектируемой нагрузке, иметь соответствующую изоляцию, но к примеру не будет залит в резину, а только закрыт защитной оплёткой.
Это не отразится на его работу, но сделает его производство дешевле, а значит выгоднее для производителя.
Поэтому если вы сторонник строгих правил, то выбирайте ГОСТ, а если вы не прочь сэкономить не в ущерб качеству, можете обратить внимание на ТУ.