Никаких личных документов специалист вам предъявлять не должен. Вы заключаете договор с формой, занимающейся ремонтом и обслуживанием вентиляции, она и несёт всю ответственность. Вот у компании вы можете запросить лицензии, сертификаты, разрешения и т.п.
Если же вы пригласили физическое лицо со стороны, то там тем более всё на ваш страх и риск.
Сейчас появились самозанятые граждане, вот у них вы можете перед тем, как заключить договор, спросить документ о специальном образовании и тогда уже решать, связываться вам с этим мастером или нет и поискать другого или вообще обратиться в какую-либо компанию..