Во времена Союза многоэтажные (многоквартирные) дома возводились по типовым проектам.
Я так понял речь о панельном доме, те самые панели изготавливались на заводах железобетонных изделий (ЖБИ) и причем плиты (панели) также были стандартными, ну или типовыми.
Даже если панель не подходила (конструктивно) к конкретному дому, возведенному по конкретному типовому проекту, их всё равно "приспосабливали" к текущим условиям (что-то вроде универсальности, взаимозаменяемости).
Если проще, на фото панель которую использовали в домах определенной серии, в таких домах стояки канализации, а так же стояки ГВС (горячая вода) и ХВС (холодная вода) находились и в туалете и  на кухне.
На кухне канализационный стояк, это вот такая 
 чугунная труба диаметром 50 мм, так как нет унитаза, в туалете стояк (канализация) труба 110 мм. 
На Вашем фото панель с "нишей" под такие стояки на кухне.
В "нише" устанавливались стояки и далее "ниша" закрывалась, или листом ДСП, или даже плоским шифером асбестоцементным (хотя его нельзя использовать в жилых помещениях).
Отсюда можно сделать вывод,   это не какая-то "гениальная" мысль советских инженеров, это плита от одного проекта, приспособленная к проекту Вашего дома.
Ситуация для Союза вполне распространённая.
И второй мой вариант, в туалете и в ванной комнате, нет "родной" (штатной) вентиляции, металлический короб, это воздуховод, другими словами действительно вентиляция есть только на кухне, и ванная комната туалет (помещения) были "запитаны" на неё.


Так строить было дешевле, быстрей, одна вентиляция на три помещения, о комфортном проживании людей мало кто задумывался.
Понятно что такая вентиляция в квартире, не очень эффективная, лист металла могли заменить ДСП, или плоским шифером, так выходило ещё дешевле.
Крепили листы к брусу, делался каркас.
Моё мнение, если моё второе предположение верное, то зря Вы убрали тот самый металлический лист, это воздуховод, система вентиляции кухни, ванной, туалета, это одно целое.
Теперь у Вас нет вентиляции в туалете и в ванной. 
Или в туалете есть (отверстие № 2 на Вашем фото), но нет в ванной.


Если открыть двери  в ванной, то прилипать будет, но воздуховод (скорей всего, это он и есть) убирать не нужно было.


Вместо металлического листа можно использовать гипсокартон, вместо бруса, профиля и всё лучше вернуть в первоначальное состояние.