Можно ли как-то заделать порез пластиковой обшивки внутри холодильника?

Судя по фотографии порез не большой, но в первую очередь нужно устранить причину по которой он образовался.

И учитывайте что некоторые пластиковые элементы в холодильнике заменяемые (то есть учитывается, где именно находится тот самый порез), в моем случае, это выдвижные пластиковые ящики в холодильной и морозильной камерах, пластиковые "держатели" в двери холодильника под бутылки, и.т.д.

Полная замена (при возможности) лучший вариант, но заменяемые элементы, должны подходить к холодильнику конкретной модели.

Если вариант с заменой не подходит, то полностью скрыть порез (трещину) не получится, ремонтируемый участок будет заметен.

Дальше, в холодильнике хранятся продукты, поэтому варианты с автомобильной шпаклевкой по пластику, или клея "холодная сварка" для пластика лучше не использовать так как и клей и шпаклевка не те материалы которые можно использовать в контакте с продуктами.

Есть ещё вариант использования "присадочных прутков", то есть "заплавить" трещину пластиком (это если проще), но и тут могут возникнуть проблемы, как минимум нужен строительный фен и материал изготовления присадочного прутка должен быть такой же как и ремонтируемой поверхности.

Мое мнение (не большой порез) самый оптимальный вариант, это заделать порез герметиком.

Герметик нужен пищевой (допускается контакт с продуктами) и он должен выдерживать низкие температуры.

Вот не плохой

Он выдерживает температуру до - 40 градусов, это более чем достаточно и даже если порез в морозильной камере (с в моей морозилке температура - 20).

К герметику нужен "пистолет" да, и ещё, герметик сертифицированный (важный момент).

Дальше, отключаем холодильник, вынимаем все продукты из него.

И оставляем холодильник в таком состоянии (дверь можно открыть) на несколько часов, пока температура ремонтируемой поверхности, не станет комнатной.

Трещину можно расшить, зашкурить и обязательно очистить от загрязнения и обезжирить.

Так же приготовьте мыльный раствор.

Вставляем картридж с герметиком, в "пистолет", выдавливаем герметик в порез (трещину).

Смачиваем палец (можно использовать и шпатель для формирования шва (шпатель пластиковый) в мыльным растворе и выравниваем герметик заподлицо с поверхностью.

Всё, даем время на полную просушку герметика и можно пользоваться холодильником.