По моему мнению лучший вариант это в туалете над бачком унитаза.
Преимущества такой установки:
Туалет хоть и относится к влажным помещениям, но его не сравнить с ванной комнатой, накопительный водонагреватель это электричество, влага и электричество это проблема.
Подключать бойлер легче, холодную воду (подводка) можно взять от подводки к унитазу, устанавливаем тройник, с одной стороны кран на унитаз, другая ветка на бойлер.
При необходимости слить воду из бойлера, это легко сделать, ибо снизу унитаз, одеваем шланг на кран слива и сливаем воду в унитаз (воду предварительно остужаем, кипяток лить в унитаз, нельзя, лопнет).
Стена над унитазом редко, используется, она практически всегда пустая (не задействована), бойлер что называется "просится" на это место, он там ни кому не мешает.
Есть серии домов, где ванна туалет и кухня находятся в противоположных сторонах квартиры (на кухне свои стояки, в туалете свои).
В этом случае чаще всего покупаются два бойлера, один не большой, литров на 20-ь устанавливается на кухне, другой в туалете.
На кухне чаще всего, или над мойкой, или на левой стене от мойки.