Защита вытяжной дымовой трубы на современном домостроительном сленге называется - оголовок. Существуют, конечно, и другие названия разновидностей оголовков: дымник, флюгарка, спиннер (оголовок, который крутится по ветру), колпак для дымохода и т.д..
Практически всегда данная конструкция изготавливается по индивидуальному заказу, в связи с многообразием существующих размеров и форм сечения дымоходов.
Лучшим материалом для оголовков является нержавеющая сталь.
Вот несколько ознакомительных примеров: