Какое соотношение песка и цемента лучше для кладки блока?

Всё зависит от марки цемента.

Если в кладочном растворе используется цемент М 400-а, то оптимальное соотношение 1:3, то есть часть цемента на 3-и части песка.

Песок в кладочном растворе, должен быть средней , или мелкой фракции, обязательно просеянный.

Если используется цемент марки М 500-т, то соотношение может быть 1:4, или даже 1:5-и, смотря какие стены возводятся (несущие, перегородки и.т.п).

А вообще в наше время блоки чаще всего кладут на специальный клей для кладки блоков.

Расход клея в разы меньше чем расход цементно-песчаного раствора (кладочного).

Толщина шва при кладке на цементно-песчаный раствор 10-ь мм и больше, на клей, до 3-х мм, клей наносится гребешковым шпателем (и на торец блоков в том числе),

Шов тоньше, не образуется так называемых "мостиков холода", теплопотери значительно ниже.

Клей дороже раствора изначально, но теплоизоляция кладки на клею лучше, в итоге использование клея может быть даже дешевле, кладки на раствор.

Наиболее оптимальное соотношение это 1 часть цемента к 4 частям песка. Стоит учитывать марку цемента, если марки по выше, соответственно и песка можно добавлять по больше.