В начале надо "пробить" уклон, или неровности, это важно для дальнейших действий.
Если неровность до пяти сантиметров, то можно выровнять цоколь обычным раствором, без армирования.
Я как-то сталкивался с такой ситуацией, Пошёл лёгким путём, не стал возводить опалубку и всё такое, была фанера двойка (двадцать миллиметров), нарезал её полосами сантиметров по двадцать, затем выставил в ноль, присверлил к цоколю, затем закрепил дюбелями и залил раствором.
Фанеру выставлял выше на пару сантиметров самой высокой точки цоколя, получился "разбег" по глубине от двух сантиметров до семи.
Если фанеру жалко, и если есть ровные доски, то можно использовать их, фанера это не принципиально, она просто у меня была под рукой.
Цемент использовал м 500, песок сеянный мелкий.
Конечно же использовал сетку (так называемая кладочная сетка).
Ещё важный момент, поверхность цоколя куда будем заливать раствор, желательно (точнее необходимо) смочить и очистить от пыли, раствор будет лучше контактировать с кирпичом, грунтовать совсем не обязательно.
Раствор делаем один к трём, не знаю может быть перестраховался, но заливал двумя слоями, ждал пока первый сантиметра в три чуть прихватится, затем финишный слой и выравнивание.
Прошло уже много лет, всё в порядке, всё держится, трещин не наблюдается.