Каким должен быть угол наклона сиденья скамейки, чтобы не задерживалась влага?

По моему мнению 5-и градусов вполне достаточно (имеется в виду уклон сидения к спинки скамейки).

Хотя много индивидуальных моментов.

Сиденье скамейки может сбиваться из нескольких досок с не большим зазором между собой, нет смысла беспокоиться о влаге, её и так не будет.

Или вообще не из досок, а из реек (брусков) с зазором в см и даже более между собой, вот так она выглядит,

Слишком большой наклон приведёт к не удобствам сиденья на такой скамейки.

То есть ни чего ужасного не случится если уклона сиденья не будет вообще.

Уличные (садовые) скамейки иначе защищаются от влаги (древесина пропитывается специальными составами, красится), не только уклоном.

Помимо уклона сиденья надо учитывать и наклон спинки и высоту скамейки и ширину сидения и так далее, включая длину скамейки.

То есть это всё работает вместе, а не по отдельности.

Как показывает опыт на любой скамье всегда будет оставться влага, даже если Вы установите наклон в 45 градусов. Тут дело в другом насколько долго влага может задерживаться на поверхности скамейки и какими красками произведено покрытие. Если покраска имеет свойства собирать влагу в большие капли значит она будет скатываться по углом 7 градусов - это оптимальный угол наклона доски на скамейке. Так же многое зависит от породы дерева и обработки его. На идеально ровной поверхности влага будет скатываться самотеком.