Если у вас всё подготовлено к укладке блоков и есть нормальная бригада строителей, которые чётко знают как надо всё делать и работают в сплочённой команде, тогда однозначно по времени!
Но если вы или ваши люди профаны в этой области и каждый блок будете класть как в первый раз, то тогда лучше всего оплачивать за подъём. Но в этой ситуации можно попасть на неустойку от крановщика, так как у него свой регламент по времени на один блок...
Есть ещё один фактор - это профессионализм или медлительность крановщика.
Некоторые крановщики знают об укладке блоков намного больше строителей и могут вам сэкономить и деньги, и время. А лентяи крановщики будут работать медленно и тянуть время, если оплата почасовая, либо "кидать" бездумно блоки и обвинять в неумении им управлять строителей...
В связи с этим перед заказом крана лучше всего уточнить кто будет за штурвалом и на основании советов выбрать вам подходящий вариант...
И не забывайте посоветоваться при выборе крана, чтобы не только подходил под ваш груз, но и под расстояние от площадки где он будет стоять до места установки блока...