Можно ли канализационный стояк закрывать кафелем и как?

Канализационный стояк закрыть и можно и нужно. Открытая труба глаз не радует.

Насчёт доступа к трубе, о котором Вы пишите, не совсем понял. Вы имеете в виду что у Вас стоит так называемая "чистка"? Если нет, то и доступ к новой трубе вовсе не нужен.

Доступ нужен к коренным кранам, но это уже другая история , к канализации не относится. Если конечно у Вас канализационный стояк и стояки водоснабжения не рядом.

А перед тем как класть кафель на канализационную трубу, надо сделать короб из гипсокартона.

Рамой для короба могут быть как профиля, так и монтажные рейки.

Для этой работы понадобится инструмент.

Шуруповёрт.

Перфоратор, или дрель (если стена гипсовая).

Уровень.

Рулетка.

"Болгарка" и ножницы по-металлу, если каркас под гипсокартон будет из профилей.

Материал:

Влагостойкий гипсокартон (лист зеленоватого цвета).

Рейки, или профиля.

20-ь штук ударных дюбелей (дюбель-гвоздей).

50-т саморезов (под дерево, или профиля).

Смотрим на свой кафель, замеряем его ширину (будем делать короб по ширине кафеля, целый лучше смотрится).

Устанавливаем, отрезанную по длине рейку (режем по высоте, измеряем расстояние от пола до потолка).

К рейке (или профилю), прикладываем уровень и ловим ноль.

Присверливаем рейку к стене.

На стене, с другой стороны стояка, делаем тоже самое (не забываем о ширине кафеля).

Теперь можно крепить гипсокартон к рейкам.

Не забудьте о центрально опорной рейки.

Вот и всё на водостойкий гипсокартон можно класть кафельную плитку.

Если надо иметь доступ к трубе, то в гипсокартон врезается сантехническая дверца.