Насколько мне известно, может меня старшие товарищи поправят, арку можно отображать на плане в качестве обычного дверного проема без двери, по сути так и есть. Если же обращаться к ГОСТу, то явно подобной информации там не указано. Есть некоторые рекомендации,согласно которым арка на архитектурно-строительных чертежах отображается в виде штриховой линии, толщина которой составляет 0,3 мм. Пример привожу ниже: