Это уж кому как нравится. Многие оставляют шпон без обработки лаком. Кто - то наносит матовый лак, кто - то глянцевый, как на водной, так и химической основе.
В практике есть случаи когда двери мы обрабатывали клеем ПВА, который тоже дает прозрачную пленку, но наверное это "ненужная экзотика". Зачем это делать, если на покрытие шпона есть специальные составы: всевозможные лаки и восковые покрытия, которые кстати, тоже хорошо смотрятся и служат на дереве даже во влажных помещениях, типа ванной комнаты, туалете и кухне. Удачи.