

Не до конца понятно что Вы ведите под раковиной.
Дело в том что стояками называются вертикальные трубы будь-то канализация, или водопровод, стояк приходит от соседей снизу и уходит к соседям сверху, строго вертикаль.
Есть квартиры с планировкой отдельных стояков на кухне (в ванной и туалете свои стояки).
В этом случае все стояки находятся в нише, или на самой кухне, или в общем коридоре (тамбуре) нет под раковиной никаких стояков.
При Союзе эти ниши зашивали ДСП, сегодня ДСП заменили гипсокартоном, как правило влагостойким.
Им и советую зашить данные ниши в которых находятся стояки.
Скорей всего Вы спрашиваете о горизонтальной канализационной трубе и водопроводе, зашивается так же гипсокартоном.
А шкаф нужен для того что бы и сифон под раковиной с гибкой подводкой (шлангами) не был виден.
Сифон раковины ни чем не зашивается, на сифоне отстойник который периодически очищается.
Под раковиной на кухне находятся и счётчики горячей и холодной воды (в ванной и туалете свои счётчики, в таких квартирах счётчиков 4-е, а не 2-а).
Так что купите шкаф и решите проблему раз и навсегда.