Обязательно ли возводить цоколь или можно обойтись без него?

Какой-то обязательности в возведении цоколя нет.

Можно дом и без цоколя построить, важно учитывать климатические особенности региона проживания.

Если климат в Вашем регионе не переменчивый, влажность нормальная, то можно и без цоколя возвести строение.

Так к примеру большинство домов в США строят без цоколя, он просто не нужен.

А вот дома возведённые на территории бывшего Союза, да и в странах Европы чаще возводят с цоколем и причина по сути одна, это переменчивый и влажный климат, большое количество осадков, в этих странах.

Цоколь нужен для того чтобы защищать стены строения от влаги которая находится в почве, а так же от осадков, снег, дождевая вода.

Особенно это актуально в "деревянном" строительстве, если нижние венцы не будут отделены от грунта цоколем, то они сгниют за пару лет.

И плюс цоколь несёт архитектурную нагрузку, а она разная в разных странах.

В РФ чаще дома строят с цоколем, но если надо, то можно и обойтись, это не практично, сказывается на долговечности строения, но технически возможно.