В общем-то сама замена не сложная.
Конечно же в первую очередь обесточиваем электроплиту, или это автомат, или вилка в розетке.
Что бы добраться до конфорок необходимо снять верхнюю панель электроплиты (правда модели разные, могут быть нюансы по этому пункту).
Верхнюю панель держат саморезы которые надо выкрутить, саморезы чаще всего располагаются по периметру панели в верхней её части.
Поднимаем верхнюю панель перед нами множество проводов, монтажные планки с закреплёнными на них конфорками.
Как нестранно, но конфорку удерживает на планке всего лишь один болт с гайкой и шайбами, он находится по центру конфорки.
Открутив гайку, достанем конфорку.
Но к ней подведены провода и их не мало.
Можно каждый провод промаркировать наклейкой, а проще просто сфотографировать.
Насчёт подобрать, это надо заглянуть в паспорт электроплиты, там и диаметр конфорки указан и её мощность.
В принципе диаметр конфорки можно и рулеткой измерить и линейкой, по типу измерения диаметра трубы,
 от края до края и есть диаметр.
А ещё лучше записать марку плиты, взять в руки конфорку (снятую) и вместе посетить магазин.
Установка новой конфорки в обратной последовательности.