Как можно переделать газовую колонку в одноконтурный газовый котел?

Теоретически можно, некоторые "умельцы" даже теорию воплощали в практику.

Вам надо "всего лишь", дополнить газовую колонку циркуляционным насосом, далее ликвидировать датчик давления воды, установить расширительный бак и ещё по мелочёвки включая переделку вентиляции уже не под газовую колонку, а под газовый котёл (там иные требования).

А вот если говорить с точки зрения законов, норм и правил, то категорически никак, это и будет ответом на вопрос "как?".

Дело в том что это оборудование никогда и ни при каких обстоятельствах не будет одобрено газовой службой, мало того Вы заплатите настолько фантастический штраф за такую "самодеятельность", что вряд ли оно того стоило, дешевле купить простенький котёл, он не на много дороже колонки.

Далее, Вы останетесь без горячего водоснабжения, колонка не сможет и отапливать и греть воду.

Дальше, представьте себе ситуацию, отключили свет, циркуляционный насос встал, колонка продолжает работу, в лучшем случае колонка на выброс, в худшем катастрофа.

Некоторые "мудрецы" советуют не пускать газовщиков в квартиру, но думаю Вы понимаете, что это не вариант, плюс если будут жалобы от соседей, то участковый может и не спрашивать Вашего разрешения.

В общем описывать варианты запрещённые законодательно наверное нет смысла, но при желании технически переделать одно в другое можно.

Правда не совсем понятно о чём вообще речь, если это квартира, то каким образом Вы собираетесь без разрешительных документов отключить свою квартиру от центрального отопления?

Ваша квартира это часть общей системы, Вы создадите проблемы соседям и "Здравствуй участковый".

Если это частный дом, то вообще не понимаю как Вы отапливались до этого.

По моему мнению правильней сложить печь, или купить "буржуйку" чем подвергать свою жизнь ежедневной опасности.