Потому что в Вашей системе слабый напор воды.
Срабатывает защита и колонка перекрывает клапан подачи газа, то есть вода идёт, но она холодная, или её нет вообще.
Вам надо "пройтись" по всей системе и лучше начать с чистки фильтра грубой очистки воды, он находится возле коренного крана.
Откручивайте резьбовую заглушку "папа", извлекаете и промываете сеточку фильтра,
напор воды должен быть лучше.
Возможно трубы полностью забиты ржавчиной, в этом случае поможет их замена.
Возможно у Вас в доме вообще давление воды слабое, можно установить в систему насос при помощи которого повышается давление в водопроводе.
Вообще современные газовые колонки снабжены большим количеством различных датчиков, к примеру забит сажей дымоход колонки, датчик перекрывает подачу газа и из крана идёт холодная вода.
Возможно саму колонку пора чистить от накипи.
Моделей колон огромное количество, причины могут быть и индивидуальные от конкретной модели.
Реже, причина находится в самом смесителе.