В общем-то можно, только не совсем понятна фраза "осталось немного".
Нет смысла утеплять к примеру часть стены, утеплять придётся всю стену, только так можно добиться нужного результата.
Если пеностекла хватает на что-то одно, то утеплители можно комбинировать, к примеру пеностеклом утепляем потолок, или полы, а дальше уже на выбор любой, менее дорогой утеплитель.
Пеностекло на сегодняшний день является одним из лучших, если не лучшим утеплителем.
Срок эксплуатации такого утеплителя равен "жизни" всего строения, причём с годами пеностекло не теряет своих свойств (качеств).
Пеностекло легко монтируется (я о блочном пеностекле),
возможен даже самостоятельный монтаж.
Пеностекло абсолютно не боится влаги, пеностекло не гниёт, не плесневеет.
Пеностекло можно без проблем штукатурь, в том числе и декоративными штукатурками.
Пожаробезопасность, важнейший момент, пеностекло и тут на уровне, далеко опережая своих конкурентов.
Экологичность (многих волнует этот вопрос), пеностекло в этом плане безупречно, особенно если сравнивать пеностекло с другим популярным утеплителем, минеральной ватой.
В общем совсем не вижу причин по которым не возможно осуществить Вашу задумку, идея хорошая, материал практически идеален.
Единственный минус пеностекла, это его стоимость, хрупкость прочность тоже не на высоте, пеностекло довольно хрупкий материал, но пери желании и его (пеностекло) можно даже просверлить.
С толщиной пеностекла придётся определяться самостоятельно, если толщина оставшегося у Вас утеплителя соответствует, то нет проблем.