Гипрок это то же гипсокартон, но произведённый по так называемой фирменной технологии "Кнауф".
Поэтому и кафельная плитка клеится к нему тем же клеем что и к гипсокартону.
Выбор клея зависит от предпочтений (любой плиточный клей подойдёт).
К примеру я предпочитаю клей CERESIT (Церезит).
В вашем случае (ванная комната) подойдёт CERESIT СМ11.


Если хотите купите плиточный клей этой же фирмы ("Кнауф"),
некоторые строители предпочитают работать материалами от одного производителя.
Но это не принципиально, я кладу на Церезит, работая и с гипроком и с гипсокартоном, проблемы из-за клея не возникают.
Важно, при разведении клея сделайте его чуть жиже рабочего (жиже того на который кладёте стены).
Так Вам легче будет облицовывать, будет возможность вставить крестики и при необходимости сдвинуть плитку.
Кстати этим и хорош CERESIT СМ11, он один из немногих которые не прихватываются слишком быстро, отсюда и качество облицовки улучшенное, плюс отличная адгезия и эластичность.