Линейка бойлеров "Аристон", очень обширна,
то что у Вас на 50-т литров,
мало о чём говорит.
В начале осмотрите ручку управление, на шкале есть буква "Е"? Если есть устанавливайте регулятор на неё, это и есть экономичный режим.
Дальше, понятно что чем меньше температура, тем меньше электроэнергии тратит бойлер на разогрев и поддержание заданной температуры (термостат реже будет включать бойлер на разогрев).
Человеческое тело чувствует себя комфортно при температуре в 38-ь 40-к градусов.
Вроде бы логично выставить такую температуру и это действительно будет экономия.
Но есть свои "подводные камни".
Первое, придётся чаще чистить бойлер, будет образовываться накипь, кстати символ "Е" держит температуру в 55-ь градусов, это означает что в таком режиме бойлер дольше проработает без чистки, экономия на ней, а не на электроэнергии.
Ну и ещё из не приятностей, при температуре ниже 60-и градусов в воде может завестись грибок (бактерии легионеллы), они очень любят системы кондиционирования, системы водоснабжения.
Для размножения им нужна пресная вода, температурой от 20-и до 60-и градусов.
Как видите, у Вас два варианта, или экономить и хотя бы раз в пару недель поднимать температуру до 60-и градусов, или выставить на постоянную 60-т градусов.
Вода в 60-т градусов, естественно разбавляется холодной водой, расход горячей меньше.
Как итог: 40-к градусов и 60-т градусов, по деньгам за электроэнергию не отличаются кардинально, но вода в 60-т градусов более безопасна.