Чаще всего такие окна устанавливаются под определенным углом. Какой, будет зависеть от типа вашей крыши. Поэтому, в первую очередь советую обратить внимание на то, как окно будет открываться. Можно заказать не только ручной способ открытия, но и электроуправляемый. Не пренебрегайте и солнцезащитными аксессуарами, это защитит помещение от перегрева.
Что в вашем понятии – экологические? Дерево? Боюсь разуверить, но при современных обработках древесины, которую используют для окон и дверей все поры позволяющие дереву дышать, надежно заблокированы клеями и лаками. Так что в выборе я бы все-таки посоветовал металопластик. Такие окна легче открывать и в уходе они несложны.