Вариант тут только один, между стропил придётся устанавливать звукоизоляцию. Для этой цели вполне подойдёт плиты из каменной ваты (кстати кроме акустики ещё и утеплится крыша).
Края и стыки плит желательно прпенить, тогда будет стопроцентная гарантия, что тепло вылетать наружу не будет, а с крыши не будет проникать ненужный звук. Ну а чтобы не любоваться ватой, придётся по низу лаг зашить всё подходящим для Вас материалом, будь то фанера, вагонка или же ОСБ. Поверьте, что после такой процедуры и чердачное помещение станет красивее выглядеть, и звук гремящей черепицы не будет досаждать чуткому слуховому аппарату собаки)))