Если вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих детей, то однозначно деревянные плинтуса конечно лучше.
Да современные пластиковые плинтуса выглядят красивее и позволяют спрятать проводку и монтировать их легче.
Но при взаимодействии с водой и даже с воздухом со временем пластики разлагаются и выделяют вредные вещества.
Необходимо также заметить, что деревянные плинтуса делают из твердых сортов дерева и естественно они долговечны и довольно прочны.
А вот пластиковые наоборот.
Вот пример.
На личном примере унас заглушки на пластиковых плинтусах начали вылетать через год.
Особенно это проявляется при перестановке мебели, достаточно задеть такой плинтус и он может даже треснуть.