Отваливается штукатурка с карниза здания, что делать, как ремонтировать?

Что касается информации под вопросом (замена штукатурки), то смотрите уже по месту, это тоже вариант.

А в целом проблемные места можно отремонтировать локально, но при условии что вся штукатурка "не бухтит".

Простучите штукатурку костяшками пальцев, звук не должен быть пустым.

Удалите штукатурку которая плохо держится "лечить" тут уже бесполезно.

В зависимости от слоя, возможно понадобится и армирование проблемного места, возможно обойтись и без него (армирования).

Убрали пыль, загрунтовали (уделите внимание торцам штукатурки, именно в этих местах будет связка нового слоя со старым). и обязательно 100% просушка, иначе вся работа на выброс.

Набрасываем новый слой штукатурки, если слой большой (я о старой штукатурки), то не спешите, набросайте один слой, не затирайте, дайте высохнуть, затем второй слой и протянули заподлицо с общей поверхностью.

Просушка.

А на финише лучше защитить штукатурку, можно покрасить, можно использовать гидрофобизатор, вот к примеру не плохой (это концентрат, будьте внимательны) "Кристаллизол",![][1­] работает со многими поверхностями, включая цементно-песчаные штукатурки.

Всю взбухшую штукатурку определенно необходимо сбить, толку от нее уже никакого, да и дальнейшие работы производить она мешает. Поверхность нужно прогрунтовать, используйте для этого грунтовку глубокого проникновения для наружных работ. Поверх уже после просушки наносим новый слой штукатурки.

По хорошему же оштукатуривание фасада дома нужно производить по следующему алгоритму:

1 Подготовка поверхности - то есть, производим очистку поверхности от грязи, удаляем старую отделку, делаем расшивку швов,

2 Грунтуем стены,

3 Армирование сеткой - я бы не советовал пренебрегать данным этапом,

4 Установка маяков,

5 Нанесение раствора,

6 Затирка