Газовая плита относится к бытовым приборам повышенной опасности, а сам газ взрывоопасен.
В моем регионе специалисты из газовой службы с регулярностью раз в год, проверяют работу газовых приборов в квартирах (проточный водонагреватели газовые, то есть колонка, газовую плиту и.т.д.).
Помимо этого проверяется работоспособность вентиляции в помещении где установлена плита, (кухня, как правило).
Проверяются все резьбовые соединения до плиты, газовый счётчик, газовый кран, проверяют в каком состоянии газовый шланг которым подключена плита.
Ну и саму плиту включают и проверяют её состояние.
После всех этих проверок делают записи в своём журнале.
То есть как-то скрыть факт установки новой плиты не получится.
Конечно же выпишут штраф, так как Вы нарушили правила при подключении газовой плиты.
Плиту имеют право подключать только специалисты с лицензией на этот вид деятельности, после подключения делается отметка и в паспорте изделия в том числе.
Без той самой отметки не будет действовать гарантия от производителя (это помимо прочего) и даже если Ваша плита бракованная, или какой-то узел плиты бракованный, производитель полностью с себя снимает всю ответственность.
То есть даже экономически Вам не выгодно подключать плиту самостоятельно.
И более того, даже для замены вот этого газового шланга
нужно приглашать специалиста, хотя открутить и закрутить пару гаек не проблема для многих пользователей.
Далее, тем более не советую устанавливать плиту если купили её с вторичного рынка (плита б/у) неизвестно в каком она состоянии вообще, это крайне опасно и не только для Вас , но и для жильцов Вашего дома.
Моё мнение, все эти жёсткие меры не лишние, при взрыве газа дома складываются как карточные домики, поэтому такой строгий подход к их подключению.
И более того, штраф это самая незначительная проблема, если из-за неправильно подключенной плиты соседи понесли материальные потери, или тем более погибли люди, то уже наступает уголовная ответственность и причем срок по этой статье реальный, а не условный.