Важно учитывать о какой варочной панели идет речь.
Это может быть газовая, электрическая, или вот такая 
комбинированная варочная панель (стекло-керамическая поверхность).
Из личного опыта отмечу, лучше перед началом эксплуатации, перед первым включением, ознакомиться с инструкцией к варочной панели.
Производили постоянно совершенствуют свои изделия, добавляют новые функции,  и могут быть нюансы (это помимо общих моментов) связанные с конкретной моделью варочной панели.  
Дальше, если это газовая варочная панель, то подключать её имеют право специалисты с лицензией на этот вид деятельности, они же, ставят отметку в паспорте изделия, без этой отметки гарантия на панель, не будет действовать.
Дальше, если это электрическая панель, то узнайте её мощность, а также характеристики розетки к которой она подключается.
Например розетка на 10 Ампер выдерживает нагрузку до 2,2 кВт.
Розетка нужна с заземлением.
Дальше, перед первым включением, удаляем с варочной панели защитную пленку, рекламные наклейки, если они есть и.т.п.
Далее протираем панель чистой ветошью.
Отключите автомат на лестничной, (если это электрическая панель) площадке, переводим его в положение "Выкл".
Поверьте как вилка входит в розетку, совместимы ли они.
На лицевой панели должна быть кнопка питания "Вкл-Выкл" , переводим её в положение "Выкл".
Далее (вилка вставлена в розетку) включаем автомат, включаем варочную панель и убеждаемся, в том, что она работает.
Более "навороченные" модели перед первым включением могут потребовать (без этого не включится) ввода определенной комбинации нажатия кнопок, какая именно комбинация, эта информация в инструкции.
Проверьте работу индикаторов на панели. 
Если конфорок несколько, то рекомендую проверить работу каждой из них, по отдельности.
Дальше можно попробовать запустить панель в  различных режимах работы, но это рекомендация, а не необходимость при первом запуске.
Естественно все эти действия выполняются после правильной установки варочной панели, это относится к встраиваемым варочным панелям, а не к "настольным" (установка проще).