Фанера быстро впитывает краску цвет неравномерный, что делать сколько раз её красить сколько слоёв?

Видимо Вы неправильно подготовили фанеру под покраску.

Фанера, это склеенный между собой шпон, то есть древесина.

Древесина довольно активно может впитывать краску, если это фанера нормальной влажности.

Отсюда и проблемы с неравномерным её высыханием.

Если это не шлифованная фанера, то перед покраской она шлифуется и самое главное грунтуется.

Помимо прочего, грунтовка уравновешивает впитываемость поверхности.

Я грунтовал фанеру вот такой

Более дешёвый вариант, фанеру надо проолифить, перед покраской, правда тогда придётся её окрашивать масляной краской, ибо иные типы краски несовместимы с олифой.

Олифу надо разогреть на водяной бане.

Если Вы не грунтовали фанеру, то значит первый слой краски был грунтовочный, продолжайте окрашивание, то есть на этот слой краски, после просушки наносится 2 и последующие слои.

Полностью удалять краску с фанеры и далее грунтовать, это не вариант.

Можно добавить колер в краску, то есть сделать её чуть темней.

Возможно укрывистость краски плохая и красить придётся дополнительным слоем.

Сколько конкретно слоёв краски понадобится, определитесь по месту, фанера разная изготавливается из разной древесины, цвет краски разный, укрывистость разная.

Но в целом я обычно окрашиваю фанеру в два слоя и это минимум.

После просушки краски, можно нанести лак, это укрепит поверхность.

Но и грунтовка и краска и лак должны быть совместимы между собой.