В начале нужно определиться с причиной такого поведения краски и далее искать выход из ситуации отталкиваясь от неё (причины).
Перед покраской потолков поверхности выводятся в ноль финишными шпаклёвками, шпаклёвка шлифуется.
После шлифовки убирается пыль, если этого не сделать краска будет отслаиваться.
Возможно Вы не удалили полностью старую краску и нанесли слой новой, краски не совместимы по составу.
Не грунтовали поверхность, или грунтовка не совместима с краской.
Не соблюдали температурный режим при окраске потолка.
Нарушение технологического процесса тоже может быть причиной, последующие слои краски наносятся после частичной (не полной) просушки предыдущих слоёв.
Если нанесли первый слой краски и затянули с нанесением последующего слоя, то 2 слой может " не лечь" на первый, краска будет отслаиваться.
Далее, если краска слишком густая (или же она используется вместо грунтовки), то перед нанесением её нужно разбавить, к примеру вот такая водоэмульсионная краска
разбавляется водой, но количество воды не должно быть больше 10-15% от общего количества краски.
Если не соблюдать пропорции ухудшится адгезия краски и она может отслаиваться от поверхности.
Возможно краска сохла не в естественных условиях, вы дополнительно включали тепловентиляторы, отсюда и проблема.


Если это деревянное окно, то причины следующие:
Сырая древесина, не удалили старый слой краски, не соблюдали температурный режим.
Не качественная краска, или краска с истёкшим сроком годности.


Из личного опыта могу добавить, работу нужно переделывать, поверхности грунтуются и до шпаклёвки и после ней перед покраской, вместо грунтовки можно использовать ту же краску, но её нужно разбавить.
Если не грунтовали поверхность, то поможет только полное удаление и перекраска потолка.
Купите смывку-гель, нанесите её на поверхность, минут через 10-15 краска вздуется и начнёт отходить от поверхности.
Шпателем уберите остатки краски, промойте и просушите потолок.
Далее грунтовка с просушкой и можно красить.
Деревянные окна лучше окрашивать с тёплое время года, старую краску нужно удалить, если есть трещины, сколы, шпаклюем с просушкой, грунтуем с просушкой и можно повторно окрашивать окна.


После просушки шпаклёвки, перед покраской, поверхностность нужно было грунтовать с просушкой.