Конечно нужно учитывать о какой поверхности идёт речь, от этого зависит выбор грунтовки.
Моё мнение, грунтовать поверхности нужно перед побелкой и причём не только перед известковой побелкой, но и меловой.
Грунтовка укрепляет поверхность, это особенно актуально если прочность поверхности вызывает сомнения.
Я грунтовал потолок и стены перед побелкой, вот такой
грунтовкой глубокого проникновения "Церезит СТ 17".
Далее, грунтовка улучшает адгезию, то есть известковая побелка будет легко "ложиться" на поверхность и такая побелка не будет отлаиваться, иными словами долговечность покрытия улучшается и значительно.
Оне же уравновешивает впитываемость поверхности, то есть на потолке и стенах не будет пятна из-за неравномерно пересушенной побелки, побелка будет впитываться равномерно по всей поверхности.
Есть грунтовки в составе которых специальные добавки которые предотвращают появление грибка и плесени.
Помимо прочего грунтовка обеспыливает поверхность и "связывает" нестабильное основание, это важно при подготовки поверхностей к побелке.
Так же учитывайте, есть в продаже концентрированные грунтовки, перед нанесением разводятся водой, при использовании таких грунтовок важно соблюдать пропорции и производить качественное перемешивание.
На сильно-впитывающие основания грунтовка наносится в 2 и более слоёв.
И причём последующие слои наносятся после полной просушки предыдущих.
Если площадь поверхностей не большая, то грунтовать можно и кистью, на больших площадях, лучше валиком.