Как правило для однофазный бытовых приборов полярность подключения не имеет значения. (если это не оговорено в инструкции по эксплуатации прибора) Если возникли сомнения, просто поменяйте полярность подключения и сравните. Что касатся шума однотипных бытовых приборов, то... Завод изготовитель гарантирует, что уровень шума не будет превышать определенного предела, (скажем 60 dB) но нет никакой гарантии, что одинаковые приборы будут шуметь одинаково.