Если в кабеле разноцветные жилы, то электрики разделяют их таким образом, чтобы цвет "нуля" был "холоднее" фазного провода. Например, в кабеле красная, синяя и желто-зеленая расцветка изоляции жил. Тогда ноль - синий, фаза - красный, а желто-зеленый - всегда "земля".
