Кровельное покрытие (в Вашем случае, металл) это финишное защитно-декоративное покрытие, защищающее строение от атмосферных воздействий и в частности осадков.
Кровельное железо (металл) с завода изготовителя идёт с защитным покрытием, это может быть цинк (оцинкованное железо), или же специальное полимерное покрытие, или металл окрашен.
Или же речь о металлической кровли из меди, алюминия и.т.д.
Другими словами кровельное "железо" не нуждается в некой дополнительной защитите, разве что некоторые виды кровельного "железа" периодически окрашиваются, но покраска несёт на себе больше эстетическую нагрузку, чем практическую.
При правильном монтаже кровельных материалов никаких протечек быть не должно.
Если кровля протекает, то ищите место протечек и устраняйте их, в некоторых случаях возможен локальный ремонт без демонтажа металла, или ремонт с демонтажем отдельных участков.
Гидроизоляция тоже присутствует
в кровельном пироге, но она (это если проще) под металлом, а не наносится сверху его.
Со стороны чердака крепится паро-изоляция, далее укладывается утеплитель (у меня, это минеральная вата) и сверху утеплителя (со стороны "улицы") укладывается гидроизоляция, далее кровельный металл (железо).
И на этом всё, при необходимости стыки, щели заделываются кровельными герметиками.
Вот не плохой
"Soudal Aquafix" (Соудал Аквафикс), это пласто-эластичный герметик, основа, акриловая дисперсия.
Великолепная адгезия ко многим материалам включая металлы.
Герметик атмосфероустойчивый, выдерживает температуру до + 90 градусов, то есть на жаре "не поплывёт".
Для нанесения герметика нужен "пистолет".
Если Вы имеете в виду нанесение гидроизоляции сплошным слоем на металл, то так просто не делается.
Нет такой технологии, да и не нужна она, протечки устраняются иными способами.
Поэтому всё на Ваше усмотрение, можно сплошным слоем нанести на металл так называемую "жидкую резину" (жидкая гидроизоляция), вот не плохой
вариант гидроизоляция "Профикс".
Это прочный и эластичный материал, плюс дополнительная шумоизоляция листового кровельного металла и плюс дополнительная защита металла от коррозии.
Но повторюсь, протечки кровли устраняются иначе и гидроизоляция в кровельном "пироге" под металлом, а не над ним.