ОСТ - это Общесоюзный СТандарт принятый в 1925 году имеющий силу государственного закона, который обязывает качество в производстве и соблюдении обязательных стандартов, и уголовную ответственность за выпуск недоброкачественной продукции.
В начале 30 - х годов прошлого столетия ОСТы оставив прежнию аббревиатуру и минестерства были переименованы в Отраслевые СТандарты.
ОСТы разрабатывались отдельными минестерствами - например в промышленности - стандарт на трубы, в сельском хозяйстве - стандарт на пшеницу.
К Началу 40-х годов появляется новая аббревиатура, которая называется ГОСТ Госудорственные Общесоюзные СТандарты.
Однако ОСТы остаются как Отраслевые СТандарты.
Вот и вся разница ГОСТ это Госудорственные Общесоюзные СТандарты, а ОСТ Отраслевые СТандарты.