Раковины разные по материалу изготовлению, способу установки, по форме, по размеру и.т.д.
В раковине и это как минимум есть одно отверстие, это отверстие слива.
Но может быть и два и даже три отверстия.
Выше слива находится отверстие перелива, вот фото для наглядности.
Ещё выше отверстие под установку смесителя.
В небольших по площади ванных комнатах устанавливают один смеситель и на ванну и на раковину, а отверстие под смеситель глушат декоративной (хромированной и с прокладкой) заглушкой.
Перелив нужен для того чтобы при переполнении чаши раковины водой, вода стекала в канализацию, а не на пол, соответственно и сифон нужно покупать с переливом.
Что касается пробки, то её функция точно такая же как и у пробки для ванны, это перекрывать сливное отверстие и не давать возможности воде уходить в канализацию.
И ещё, диаметр сливного отверстия и раковины и ванны может быть одинаковым, так что одну и ту же пробку можно использовать и на раковине и на ванне, или закрыть пробкой сливное отверстие душевой кабины.
Пробка для раковины, нужна для экономии, набрали воду в чашу раковины и далее можно выключить смеситель, бриться, умываться, мыть руки и.т.п.
Такой способ, например бритья, существенно экономит воду.
В некоторых случаях на раковину устанавливается не смеситель, а два отдельных крана, один с горячей водой, другой с холодной, (вода не смешивается как в смесителе) она смешивается в чаше раковины, для этого и нужна пробка.
На чаше раковины могут быть и иные отверстия, тут все зависит от метода монтажа раковины, у нас например, раковина-тюльпан и крепежные болты закручиваются в дюбель, через отверстия с торца чаши раковины.
Вывод:
Пробка для раковины, в отличие от пробки для ванны, совсем не обязательный "аксессуар", вполне можно обойтись и без неё.
Но если считаете что есть смысл экономить воду, то вполне можно использовать чашу раковины как емкость для набора воды, достаточно закрыть сливное отверстие, пробкой.
Пробки, обычно идут в комплекте с ванными, а вот для раковины покупаются отдельно.