На мой взгляд точку в этом вопросе может поставить размер участка.
При одинаковой жилой площади одноэтажных домов (в ширину, как Вы пишите) и многоэтажных (в высоту) домов, дом в высоту займёт меньше места на участке.
Если участок не большой, то однозначно надо строить в высоту, а не в ширину.
Ещё плюс в высоту, это возможность сделать балкон на втором этаже, он актуален, если это не плотная застройка и есть возможность обозревать окрестности.
На возведение кровли уйдёт меньше средств, ибо её площадь меньше у дома в высоту, чем в ширину.
Дом в несколько этажей смотрится "круче" (богаче).
Всё остальное минусы.
Лестница и второй Санузел на втором этаже "съедят" жилую площадь.
Возведение лестницы на второй этаж, само по себе это дорого.
Если в семье маленькие дети и пользователи в возрасте, то лестница это проблема, обоим категориям граждан сложно по ней постоянно подниматься и спускаться.
В ремонте дом в высоту сложней, одноэтажные дома можно ремонтировать с лестницы (фасад, водосточную систему и.т.п), для ремонта двухэтажных и выше, нужны леса как минимум.
Затраты на возведение фундамента, в двухэтажных домах могут быть выше чем в одноэтажных.
Из личного опыта могу добавить, приходилось работать в двух и трёхэтажных домах, часто семья живёт только на первом этаже, зачем строили второй этаж, доступно объяснить не могут.
На мой взгляд лучше одноэтажный дом с цокольным этажом, в котором можно сделать, к примеру гараж.