Конечно можно, но тут есть одно большое НО...Суть этого утепляющего материала состоит в том, чтобы отражать тепло обратно в помещение, не пропуская его наружу. В случае же, если использовать его для утепления межэтажных перекрытий это работать перестаёт и фольгоизол становится похожим на все использующиеся утепляющие материалы, только в разы дороже. Так что для этого вида утепления выбрать лучше что нибудь попроще, к примеру пенопласт или минеральную или базальтовую вату. Кстати и прокладывать эти материалы будет намного проще.