Слово "бордюр" больше народное, в технической документации и в ГОСТах в том числе данное изделие называется "бортовой камень", то есть разделитель между пешеходным тротуаром и дорогой.
На бортовые камни (они же бордюры, как Вы пишите) есть свой ГОСТ, это
ГОСТ 6665-91, действующий дата актуализации (последняя) февраль 2017-о года.
Камни в этом ГОСТе и бетонные и железобетонные.
Описаны и все размеры и формы бордюров (они разные) так же есть требования по высоте относительно и формы камня и его размеров (длина, высота, ширина, геометрия).
Так же в этом ГОСТе есть требования к маркам бетона к армированию (если железобетонные) и так далее.
Камни (бордюры) делятся по типам "БР", "БК", "БУП" и так далее у каждогг типа своё и предназначение и размер включая высоту.
И в этом же ГОСТе есть информация по допускам в размерах (включая и высоту и ширину камня, бордюра).
Высота самого изделия может быть и 20-ь см и 50-т в зависимости от предназначения (высота изделия, а не высота бордюра после установки).