Тут всё индивидуально.
На количество расходуемой затирки, при расшивке швов, влияют следующие моменты:
Глубина шва.
Ширина шва.
Техника расшивки швов.
Формат природного камня.
Расход может быть и полтора килограмма на квадратный метр, может быть и 8-ь килограмм(!) на квадратный метр.
То что мастера точно не могут определиться с количеством затирки, это конечно не много удивляет, но надо понимать что точно до кг, сказать практически не возможно, а вот с точностью до мешка (ведра) вполне возможно.
Вы и сами можете прочитать о расходе затирки, эта информация находится на этикетке тары.
Ещё для ориентировки могу Вам назвать несколько цифр:
Ширина шва до 10-и мм, глубина 10-ь мм, расход затирки от полутора до 2-х кг.
В частности речь идёт об затирки "Ru-xter R1", расфасовка ведро 15-ь кг. и на этикетке есть об этом информация (на крышке ведра).
А вот на затирке "Профессиональный шов" пишут расход 4-е кг на квадратный метр.
Остаётся только читать информацию на этикетке, затирки разные, швы разные, матера разные, расход разный.