В таких случах бревно кладут одним концом на край возводимого сруба, а дальше заталкивают снизу до середины. И поверху протаскивают по месту. А если сруб еще выше, то к комлю цепляют веревку. И затаскивают сверху с подмостьев, опять же с опиранием на стену. Подмостья нужно строить внутренние, с опиранием на стены и временные полы. А для совсем высоких башен придется строить типа крана с поворотной стрелой.