Для утепления потолка (я так понял речь о перекрытии) керамзит подходит.
Но Вам надо чётко понимать, что слой керамзита не маленький, в идеале он должен быть не менее 20-и см, вот на такую высоту поднимутся полы Вашей мансарды, то есть помещение станет низким.
Это основной минус утепления керамзитом. многие из-за этого от него (керамзита) отказываются.


Вариантов очень много, но в начале необходимо керамзит (это верхний слой, надёжно оградить от влаги, он её не боится (то есть не потеряет своих качеств утеплителя, к примеру как минеральная вата) на финише гидроизоляция, на старте (под керамзитом) паро-изоляция.
Керамзит засыпается между лагами.
Думаю Вы уже поняли что по лагам можно сделать всё что угодно, к примеру постелить фанеру, а уже на фанеру и паркет и линолеум и ламинат, можно даже кафель положить, ковролин и так далее.
Если фанера, то всё же лучше брать влагостойкую, ведь речь о полах, которые часто влажно убираются.