Наилучшим (по высоте расположения) считается расстояние от пола 60-т, 65-ь, 70-т см и при этом держатель чуть впереди унитаза (примерное расстояние от края чаши унитаза, 200-и, 300-а мм).
Вот сторона может быть любой, всё зависит от того какое количество проживающих в доме (квартире) являются правшами и левшами.
Для правшей удобней справа, для левшей слева.
Хотя в общем-то это не принципиально, можно приспособиться (а многим вообще, всё равно) и левше справа и правше слева, важно высота, именно она отвечает за удобство.
Или, к примеру, когда выбора нет, например слева от унитаза биде и вариант крепления туалетной бумаги (держателя для неё) остаётся только один (на правую стену).
Так же важно учитывать что край туалетной бумаги не должен свисать с держателя, туалетная бумага лучше в рулоне по понятным причинам, хотя многие на это не обращают внимание.
Вот это общее, но могут быть индивидуальные моменты.