За 18-ь лет 21-о века, не исчезла ни одна строительная профессия.
Что бы это произошло, нужны прорывные технологии, которых пока нет.
К примеру, массовое строительство домов с использованием 3Д принтера
может полностью "уничтожить" такую строительную профессию как каменщик.
Стены из бетона "печатает" принтер, каменщики будут не нужны, но кровельщики пока останутся, ибо кровлю при таком строительстве всё равно возводят традиционным методом (нет ещё 3Д принтеров которые умеют "печатать" кровлю).
Но всё это пока на уровне экспериментов и в зачаточном состоянии, нужно массовое использование такой технологии строительства домов.
Возможно когда-то исчезнет профессия электрика, если передут на какую-то другую энергию, или научатся подавать электрическую по воздуху.
А на сегодняшний день, всё как работало так и работает, появляются новые материалы, технологии, но целые виды строительных профессий не исчезают.