Можно ли при замене электропроводки ПВС укладывать в штрабы?

Кабелем ПВС вообще крайне не рекомендуют делать проводку.

Конечно в своей квартире, доме, Вы можете использовать этот кабель, можете даже алюминием сделать проводку (хотя ПУЭ, это запрещает).

Если это некий объект различного назначения, то использование этого кабеля просто под запретом, он не для стационарной проводки.

Можете удлинитель сделать из провода ПВС, можете заменить им проблемный провод в бытовых электроприборах (чайник, стиральная машина, бойлер и.т.п).

А для стационарной проводки нужен провод ВВГ или NYM.

ПВС не долговечен (через пару лет придётся демонтировать из штробы) гарантийный срок эксплуатации всего два года.

У этого провода низкие противопожарные показатели.

Достаточно "перевести" сокращённую аббревиатуру этого провода, что бы понять, он не для проводки:

"П" - провод.

"В" - ПВХ-изоляция.

И главное "С" - соединительный..

Вот и всё, а теоретически можно и в штробу уложить, механическая прочность у него на уровне, каждая жила в своей оболочке, плюс общая оболочка,

Вывод:

Провод ПВС, не соответствует правилам ПУЭ для электропроводки в жилых помещениях. В штробе он, или в кабель-каналах, это не важно.

Плюс у него слабая стойкость к нагреву, при длительных нагрузках + высокая возгораемость.

Цена конечно более доступная, но в данном случае, лучше не экономить.

Да и "возни" с ним больше, жилы много-проволочные (см. фото), концы надо лудить, паять.