Если придерживать всех норм и правил, то не только подключать газовое оборудование нельзя самостоятельно, но и отключать от газоснабжения.
Если контролирующие органы обнаружат самостоятельное отключение, то в лучшем случае, это штраф, а в худшем, газоснабжающая организация вправе расторгнуть с Вами договор.
Плюс, вся ответственность в случае "ЧП", ложится на Вас.
Это может быть и уголовная и административная ответственность.
То есть отключать и убирать газовую плиту и даже на время ремонта, самостоятельно нельзя.
Но многие отключают, кто-то по незнанию, другие осознанно идут на это действие.
Технически это сделать не сложно.
Перекройте газовый кран, можно пробовать включить плиту чтобы убедиться что газ перекрыт полностью и кран в порядке.
Далее рожковым ключом откручиваем гайку ш газового шланга, гайка на плите.
Всё, отодвигаем плиту, или выносим из кухни на время ремонта.
Советую заглушить газовый шланг, ели не убираете его полностью.
Шланг чаще "мама-мама".
Значит нужна вот такая
резьбовая заглушка "папа".
Фум-лента не нужна в гайке шланга, прокладка.
Если кран подтравливает, то тем более без заглушки не обойтись.
После ремонта при установки газовой плиты (см. выше по закону и это делать нельзя, установкой газового оборудования имеют право заниматься специалисты с лицензией) промажьте все соединения густым мыльным раствором.
Открытым огнём (зажигалка, спички) категорически нельзя проверять соединения на герметичность.