Канализация, течёт переход с чугуна на пластик, в чём причина, как устранить течь в этом месте?

В начале надо определиться о каком переходе идёт речь.

Правильное название этого изделия, переходная муфта, она может быть внутренней (вставляется в раструб чугунной канализационной трубы), может быть наружной.

К муфте идёт вот такая

Устанавливаются переходы как на вертикальный так и на горизонтальный участок трубы.

Канализация в квартирах и в большинстве частных домов безнапорная.

То есть нет давления в трубе, стоки движутся самотёком.

Возможно у Вас проблема как раз с этим, нет свободного движения воды, трубы забиты, из-за этого создаётся не значительное давление и как итог течь.

Трубы надо чистить.

Далее, если переход установлен на стояке канализации (вертикальная труба 110 мм) под потолком, то скорей всего нарушена технология установки перехода.

Как правило чугунный стояк канализации за десятилетия эксплуатации не однократно окрашивается.

И + ко всему он может близко находиться у стены (идёт вдоль стены с минимальным рас стоянием).

То есть окрашивается видимая и доступная часть трубы, за трубой краски нет.

Соответственно та самая манжета (см. фото выше) плохо прилегает к трубе, есть зазоры.

Я перед монтажом манжеты ножом полностью снимаю все слои краски до "голого" чугуна и плюс труба обезжиривается.

Манжету надо сажать на герметик и причём герметиком промазывается не труба (у стены это качественно сделать просто не возможно), а внутренняя поверхность манжеты.

Далее всё тоже самое, герметиком промазывается обезжиренная внутренняя поверхность перехода.

После просушки герметика собирается канализация.

Точно так же устанавливаются переходы на горизонтальном участке труб и переходы в раструб.

В раструбе краски нет, но там могут быть остатки раствора, или серы, раструб тщательнейшим образом очищается и только после этого вставляется манжета на герметик.

Ну и конечно проверьте целостность самой чугунной трубы, возможно выше перехода в чугуне трещина, течёт не переход, а та самая трещина.

Трещину можно заделать, можно отрезать этот участок, если это технически возможно в Вашей ситуации.